Por que as micotoxinas são importantes na produção de frangos de corte

Os efeitos negativos das micotoxinas nas aves podem ser de alto impacto, diminuindo a integridade gastrointestinal, a imunidade e o desempenho dos frangos de corte e levando a perdas econômicas. Considerando os altos níveis de micotoxinas na ração das aves, é necessária uma estratégia de gestão de risco de micotoxinas para reduzir os desafios na produção de aves e garantir a lucratividade.

Os avicultores frequentemente fazem a seguinte pergunta: Qual é o impacto real das micotoxinas na produtividade dos frangos de corte? O que parece ser uma pergunta fácil, no caso das micotoxinas, não é tão fácil de responder.

Três considerações importantes para avaliar o impacto das micotoxinas em uma granja de aves:

1. Medir os níveis de contaminação nos ingredientes e na ração;
2. Incluir as micotoxinas como possíveis fatores predisponentes de problemas de saúde;
3. Avaliar o efeito da contaminação com baixos níveis de micotoxinas sobre o rendimento e a lucratividade.

As micotoxinas são frequentemente encontradas em rações para aves. De acordo com a Pesquisa Mundial de Micotoxinas da dsm-firmenich (World Mycotoxin Survey), mais de 33.000 amostras de ração para aves tiveram resultado positivo para micotoxinas nos últimos dez anos (2013 - 2023). Uma análise mais detalhada desses dados mostra que 83% dessas amostras estão contaminadas com mais de uma micotoxina (Figura 1) e até 50 micotoxinas foram encontradas em uma única amostra. A exposição a várias micotoxinas ao mesmo tempo pode ter efeitos mais graves sobre a saúde e o desempenho das aves. Portanto, é de extrema importância medir um conjunto de micotoxinas para obter uma avaliação de risco mais robusta (Figura 2).

A análise da ração e/ou dos ingredientes da ração ajuda a avaliar o risco para a saúde das aves. A presença frequente de micotoxinas afeta a saúde intestinal e o sistema imunológico dos animais, reduzindo assim o desempenho do lote, o que pode resultar em perda de lucro para os produtores de aves.

A falta de sinais clínicos visíveis se deve principalmente ao curto ciclo de vida dos frangos de corte. Isso significa que o desafio pode estar presente, mas não ter tempo para se manifestar externamente. Os efeitos combinados de mais de uma micotoxina dificultam o diagnóstico. No entanto, os principais efeitos das micotoxinas sobre a saúde das aves estão claramente demonstrados: destruição das vilosidades intestinais, prejudicando a absorção e a digestão de nutrientes e aumentando a permeabilidade intestinal, e modulação da resposta imune e da microbiota local, aumentando as chances de falha vacinal e disbiose.

• Diminuição da absorção de nutrientes: As micotoxinas, especialmente o deoxinivalenol (DON) e as fumonisinas (FUM), afetam vários aspectos da integridade intestinal. Uma meta-análise (Grenier e Applegate, 2013) mostrou uma clara influência do DON e do FUM (figura 3). As micotoxinas reduzem a funcionalidade das junções estreitas entre as células intestinais, abrindo a oportunidade para que patógenos e fatores antinutricionais passem da barreira intestinal para a corrente sanguínea. Isso desafia o sistema imunológico e o fígado, desviando nutrientes e energia do crescimento. O fígado é diretamente afetado pela maioria das micotoxinas. Em frangos de corte, foi observada uma degeneração gordurosa visível e um aumento de aproximadamente 15% no peso do fígado. Isso reflete um aumento no custo de nutrientes e aminoácidos, especialmente a metionina, que é o primeiro aminoácido limitante para frangos de corte. Uma estratégia que desativa diretamente as micotoxinas é uma ótima oportunidade para evitar perdas nutricionais sem ter que gerenciar mudanças nutricionais na dieta.

• Falha na vacinação: a modulação da resposta imune é um dos principais modos de ação das micotoxinas, que pode influenciar a resposta das aves às doenças e às práticas de vacinação. As micotoxinas atuam como um fator predisponente que reduz a imunidade a doenças virais em frangos de corte (Kamalavenkatesh et al., 2005; Hanif e Muhammad, 2015 e Yunus et al., 2012). A ocratoxina, o DON, o T2 e o ácido ciclopiazônico reduziram significativamente o título de anticorpos para o vírus da doença de Newcastle (NDV), o vírus da bronquite infecciosa (IBV), o vírus da bursite infecciosa (IBDV) e a síndrome do hidropericárdio (HPS). Isso aumenta a suscetibilidade das aves a doenças infecciosas que poderiam ser evitadas em condições normais.
• Predisposição à coccidiose e à enterite necrótica (EN): Antonissen et al. (2014) demonstraram que doses baixas a moderadas de diferentes micotoxinas de Fusarium (DON, NIV, FB1, T-2, ZEN) predispõem as aves a uma resposta mais grave a um desafio de coccidiose e EN, conforme demonstrado pela redução da resposta imunológica e da eficácia do tratamento anticoccidiano. Além disso, a contaminação por FB1 e DON resultou em um desafio mais grave de EN em dois estudos diferentes (Antonissen et al., 2012 e Antonissen et al., 2015). A coccidiose é uma das doenças mais caras na produção de aves. Ao controlar e reduzir as micotoxinas, as estratégias de manejo da coccidiose podem ser mais eficazes.
• Contaminação alimentar: também foi relatado um aumento da suscetibilidade a Salmonella typhimurium e Campylobacter jejuni na presença de tricotecenos (DON e T2), sugerindo que esses compostos podem modular o metabolismo bacteriano. Conforme descrito acima, as micotoxinas causam um "intestino permeável". Quando as junções entre as células intestinais são rompidas, há uma troca de moléculas entre o intestino e a corrente sanguínea. Essa situação pode influenciar a contaminação da carcaça durante o processamento:
  • O excesso de proteína no lúmen intestinal leva ao aumento da contaminação por bactérias patogênicas, como Salmonella sp e Campylobacter jejuni;
  • O aumento da quantidade de água no lúmen intestinal leva a fezes mais fluidas.

Ao mitigar o risco do efeito das micotoxinas, o efeito de "intestino permeável" é minimizado, o que contribui ainda mais para a produção de produtos avícolas seguros.

O desempenho é um dos fatores mais importantes para a lucratividade da produção de aves. Uma compilação de dados de ensaios científicos mostrou que a presença de micotoxinas em dietas de aves reduziu significativamente (P<0,05) o consumo de ração em 12% e o ganho de peso corporal (PC) em 14%, resultando em um aumento da conversão alimentar (CA) de 7% em comparação com grupos não contaminados (Andretta et al, 2011).

Além disso, os resultados de um projeto cooperativo com a Universidade de Ghent (Antonissen et al., 2018) mostram um efeito negativo sinérgico de uma dieta com desafio de disbiose e a presença de DON (5 mg/kg) e FB1 (20 mg/kg) no desempenho dos frangos de corte. Esses dados mostram que a redução no desempenho é mantida durante a fase final da produção (Figura 4).

Em um estudo de longo prazo (18 testes sucessivos) em uma granja comercial, foi demonstrado que a contaminação natural com níveis abaixo das recomendações da UE para micotoxinas teve um impacto significativo de 2,5 pontos na CA (Figura 5), confirmando os efeitos sinérgicos das micotoxinas (fumonisinas, zearalenona, DON e DAS) e a diminuição do desempenho dos frangos de corte em condições comerciais (Kolawole et al., 2020).

As micotoxinas têm efeitos diretos e indiretos sobre a coccidiose, a segurança alimentar e o desempenho dos frangos de corte, que influenciam diretamente a lucratividade do produtor. Devido à ocorrência frequente de micotoxinas na ração das aves, é necessária uma estratégia de gestão de risco de micotoxinas para proteger os frangos de corte em todos os estágios e garantir a lucratividade. dsm-firmenich oferece a solução mais completa do mercado: nossa pesquisa de micotoxinas mais antiga e abrangente para saber quais micotoxinas podem estar presentes em sua ração, nossos serviços analíticos para dar suporte à detecção de micotoxinas em seus ingredientes e nosso portfólio Mycofix® de aditivos nutricionais, que representa a solução mais avançada para proteger a saúde das aves desativando as micotoxinas que contaminam a ração.

Referências

Andretta, I., Kipper, M., Lehnen, C. R., Hauschild, L., Vale, M. M., & Lovatto, P. A. (2011). Meta-analytical study of productive and nutritional interactions of mycotoxins in broilers. Poultry Science, 90(9), 1934-1940.

Antonissen, G., Croubels, S., Pasmans, F., Ducatelle, R., Haesebrouck, F., Timbermont, L., ... & Delezie, E. (2012). The mycotoxin deoxynivalenol predisposes for the development of necrotic enteritis in broilers. In 1st ihsig International symposium (IHSIG 2012): Intestinal health management in tomorrow's poultry industry. Intestinal Health Scientific Interest Group (ihsig).

Antonissen, G., Martel, A., Pasmans, F., Ducatelle, R., Verbrugghe, E., Vandenbroucke, V., ... & Croubels, S. (2014). The impact of Fusarium mycotoxins on human and animal host susceptibility to infectious diseases. Toxins, 6(2), 430-452.

Antonissen, G., Croubels, S., Pasmans, F., Ducatelle, R., Eeckhaut, V., Devreese, M., ... & Antlinger, B. (2015). Fumonisins affect the intestinal microbial homeostasis in broiler chickens, predisposing to necrotic enteritis. Veterinary Research, 46(1), 98.

Antonissen, G, Van Immerseel F., and Croubels S. (2018). Toward an integrative understanding of the impact of mycotoxins on gut health. World Nutrition Forum. October 3rd, 2018. Cape Town, South Africa.

Grenier, B., & Applegate, T. J. (2013). Modulation of intestinal functions following mycotoxin ingestion: Meta-analysis of published experiments in animals. Toxins, 5(2), 396-430.

Hanif, N. Q., & Muhammad, G. (2015). Immunotoxicity of ochratoxin A and role of Trichosporon mycotoxinivorans on the humoral response to infectious viral disease vaccines in broilers. Pakistan Journal of Zoology, 47(6).

Kamalavenkatesh, P., Vairamuthu, S., Balachandran, C., & Manohar, B. M. (2005). Immunopathological effect of the mycotoxins cyclopiazonic acid and T-2 toxin on broiler chicken. Mycopathologia, 159(2), 273-279.

Kolawole, O., Graham, A., Donaldson, C., Owens, B., Abia, W. A., Meneely, J., Alcorn, M. J., Connolly. L. & Elliott, C. T. (2020). Low Doses of Mycotoxin Mixtures below EU Regulatory Limits Can Negatively Affect the Performance of Broiler Chickens: A Longitudinal Study. Toxins, 12(7), 433.

Yunus, A. W., Ghareeb, K., Twaruzek, M., Grajewski, J., & Böhm, J. (2012). Deoxynivalenol as a contaminant of broiler feed: effects on bird performance and response to common vaccines. Poultry science, 91(4), 844-851.