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Os consumidores aplicam uma variedade de critérios ao julgar a qualidade de um ovo, desde a força da casca até o frescor e da rastreabilidade até a cor da gema do ovo.
Os nossos especialistas estão sempre disponíveis para ajudar.
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A dsm-firmenich estudou as preferências do consumidor em muitas partes do mundo e descobriu que, embora as preferências variem, os consumidores da maioria dos países preferem uma cor de gema de ovo com um valor dsm-firmenich YolkFan™ de 12 ou mais.
A dsm-firmenich YolkFan™ oferece um modo simples, preciso e consistente de medir a cor da gema do ovo. Para garantir ótima precisão durante a medição, os seguintes fatores devem ser levados em consideração.
A avaliação deve ser realizada contra uma superfície branca, não refletora, a fim de eliminar a influência de outras cores adjacentes.
As lâminas do dsm-firmenich YolkFan™ devem ser posicionadas imediatamente acima da gema do ovo e visualizadas verticalmente de cima, com os números da lâmina virados para baixo e com a gema posicionada entre as pontas da lâmina. O leitor deve estar sempre voltado para o lado da lâmina sem números e mostrar o número para o assistente do registro. O fan deve ser fechado entre um e outro ovo para garantir a independência de cada leitura.
A avaliação deve ser realizada usando luz do dia indireta e não luz artificial. O uso de luz indireta evita reflexos perturbadores vindos da superfície brilhosa da gema.
A avaliação de qualquer série experimental deve ser realizada pelo mesmo observador treinado. A série deve abranger algo entre 4 e 15 ovos (dependendo da variabilidade), que devem ser avaliados individualmente.
Quando a avaliação estiver concluída, o dsm-firmenich YolkFan™ deve ser limpo e guardado longe de fontes diretas de luz.
Ele possibilita que você manipule e colete dados de diversas unidades em um painel de controle central, desbloqueando o poder de seu smartphone para que você tome as decisões corretas.
