Condronecrosis bacteriana con osteomielitis

La condronecrosis bacteriana con osteomielitis (CBO) se informó por primera vez en 1972 y ahora se reconoce como un factor importante que produce cojera en la producción avícola. Investigaciones recientes realizadas en Irlanda del Norte indican que un 17,3 % de las aves con cojera presentan lesiones de CBO. Otras investigaciones en los EE. UU. demostraron que los problemas en las patas le cuestan a la industria de la cría de pollos de engorde entre US$ 80 millones y US$ 120 millones al año.  

Durante la última década, la cojera causada por infección bacteriana se denominó de diferentes maneras, tales como necrosis de la cabeza femoral, necrosis de la cabeza tibial, degeneración femoral proximal u osteonecrosis femoral, pero actualmente CBO se acepta como el término común para esta afección.  

Vea la explicación del Prof. Robert Wideman de la Universidad de Arkansas y Luis Valenzuela de BIOMIN sobre cómo identificar y controlar la cojera por condronecrosis bacteriana con osteomielitis (CBO) en aves de producción sin usar antibióticos.

La CBO es una causa común de cojera en los EE. UU. y Europa que generalmente afecta al 1,5 % de los pollos de engorde de alrededor de 30 días de vida. En Asia, la incidencia de CBO puede ser más baja, de alrededor del 1 %, ya que los ciclos de producción tienden a ser más reducidos. No obstante, existen problemas subclínicos y mortalidad. Además, la CBO puede repercutir en los problemas de calidad del producto; p. ej., los consumidores rechazan el producto cuando la cubierta blanca del cartílago articular se separa de la cabeza del fémur. 

Entre un 10 y un 15 % de los pollos de engorde sufre de CBO subclínica, una afección que aparece primero en las aves más jóvenes (Thorp et al., 1993). La CBO aumenta la mortalidad por descarte y selección, y produce un menor aumento del peso corporal y una conversión alimenticia más alta, ya que las aves afectadas experimentan un deterioro en su movilidad no pudiendo trasladarse hasta los comederos y bebederos con la frecuencia que necesitan. 

La CBO puede estar presente y afectar adversamente la salud y el rendimiento de la parvada, incluso aunque no se reconozca como tal. En un ejemplo, el Prof. Wideman mencionó un país que visitó en el que varias personas afirmaban que la CBO no era un problema a nivel local. Sin embargo, resultó que el 40 % de la mortalidad en pollos de engorde a nivel nacional se debía al descarte por cojera causada por condronecrosis con osteomielitis. Eso significa que los productores deberían actuar rápido: “En mi opinión, independientemente del lugar donde se críen los pollos de engorde, [la CBO] va a ser un problema grave”, afirmó el Prof. Wideman. 

La regulación de las uniones estrechas puede verse afectada por varios factores, incluidos disbiosis, micotoxina y estrés. La disbiosis se define como una composición de microbiota intestinal alterada y se ha convertido en el problema intestinal más frecuente de la producción avícola. Debido a que la microbiota intestinal desempeña una función indispensable en el mantenimiento de la homeostasis intestinal, incluida la unión estrecha, la disbiosis altera la regulación de la unión estrecha y produce fugas en el intestino. Varias micotoxinas, como el deoxinivalenol (DON), la fumonisina (FUM) y la aflatoxina B1 (AFB1) también pueden perjudicar la expresión génica de las proteínas que conforman las uniones estrechas, lo que aumenta la permeabilidad del epitelio intestinal. Investigaciones recientes indican que un alto nivel de glucocorticoides por estrés crónico puede disminuir la expresión de la proteína relacionada con las uniones estrechas (claudina 1).